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首旅集團召開零售 餐飲老字號發展專家研討會

  • 所屬公司:首旅生活
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  • 2020-12-11


 

12月11日,首旅集團舉辦老字號守正創新專家研討會。首旅集團黨委副書記、董事、總經理白凡,集團副總經理周紅出席會議,集團守正創新工作小組成員參加此次研討。會議邀請市商務局、首旅集團外部董事、行業專家及大消費領域咨詢機構等10余位專家,以及來自王府井集團、全聚德集團、首商集團旗下共5個老字號品牌的經營團隊,圍繞各自商業模式、品牌模型等進行研討論證。

會議認為,面對當前消費升級新趨勢,許多老字號由于用戶概念沒有及時更新、與消費者需求脫節,導致老字號產品老舊、創新力不足、發展方向不清晰。研討過程中,各老字號企業直面痛點難點問題,從“需求側”出發,通過消費者洞察推演品牌定位,通過商業模式研究構筑品牌模型和盈利模型,積極思變,突破創新,廣泛聽取專家意見,展開互動探討。

針對西單商場、東安市場等地標性傳統商場轉型升級項目,專家表示,傳統百貨轉型調整勢在必行,首要問題是回答“消費者是誰”這個問題,也就是回答“定位是什么”這個問題,思考研策中要充分利用好原有區位優勢,找準項目定位,突出老字號獨有的品牌印記,圍繞客群需求,重構“人、貨、場、記憶”四要素,既要充分利用老顧客以及品類優勢提升長板,又要在品牌年輕化上勇敢邁出堅定的步伐,乘國潮回歸之勢、樹立嶄新品牌形象。專家們非常期待通過更加多元的品牌組合、豐富的消費體驗和沉浸式場景設計,將西單商場、東安市場打造成為傳統百貨轉型升級的經典案例。

與會專家領導從專家視角、實戰案例、行業展望等多層次、多維度為全聚德集團的轉型升級把脈問診。專家們指出,老字號要樹立市場信心,做好戰略層面統籌規劃,各品牌要以“需求側”為中心進行改革,深入研究消費市場,樹立品牌文化價值,策劃并處理好主、副品牌的發展模式;優化品牌商業模型與盈利模型,做精做細品質服務,強化運營體系標準,提升品牌口碑形象,重塑團隊凝聚力與傳承力,引入市場化薪酬考核與激勵機制,通過守正與創新協同發展,與時俱進,砥礪前行,老字號必將未來可期。市商務局領導表示,將大力支持老字號項目,積極為企業助力,協調解決改造中遇到的相關問題。

白凡代表首旅集團感謝與會專家對老字號發展的指導與支持,同時指出要積極聽取專家們站在獨立第三方角度的觀點與建議,按照市委市政府、市國資委的指示精神,帶領老字號企業從頂層設計出發,立足北京、聚焦需求,指導老字號解決好“守”與“創”的協調發展,舉集團之力,加強集團內部資源融合,打造集約化平臺,深耕數字化轉型,為老字號創新孵化提供不同應用場景,推進“一品一策”落地實施,堅定老字號文化自信,重煥老字號品牌形象,實現老字號品牌高質量、可持續發展。

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